Nous aimons la gelée de pissenlit
Nous aimons les pissenlits.
En fait, nous adorons la gelée. C’est la gelée que nous aimons.
Beaucoup de gens veulent s’en débarrasser, mais cela ne nous dérange pas du tout.
Honnêtement, nous aimons leur résistance. Ils peuvent pousser à peu près n’importe où… et nous avons un vignoble qui en est rempli.
Ce que nous aimons le plus des pissenlits, c’est peut-être la gelée que l’on peut en faire !
COMMENCER VOTRE GELÉE DE PISSENLIT
Faire de la gelée de pissenlit est un jeu d’enfant, surtout quand on a autant de pissenlits que nous.
La première étape consiste à cueillir autant de pissenlits que possible. Pas de tiges, ni de feuilles, ni de racines, juste les têtes jaunes des pissenlits.
Remplissez un bol avec les têtes de pissenlit – vous allez devoir agir rapidement pour que tout reste frais.
Ensuite, à l’aide d’une paire de ciseaux ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les pétales de pissenlit de la tête. En général, il suffit d’une coupe rapide pour y parvenir.
Nous ne voulons pas de vert, car il rendrait la gelée de pissenlit amère, ce que personne ne souhaite !
THÉ DANDELION
Tout cela pour préparer la création de la tisane de pissenlit. Vous avez bien entendu ! Nous allons faire du thé.
Prenez deux tasses de pétales de pissenlit et couvrez-les de quatre tasses d’eau bouillante. L’eau bouillante permet d’extraire la saveur des pissenlits pour la gelée finale.
Laissez refroidir le thé et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée. En refroidissant, la saveur deviendra plus profonde et plus riche.
ÇA NE RESSEMBLE PAS À DE LA GELÉE DE PISSENLIT
Passez le thé au tamis en veillant à récupérer tout le liquide. Pressez bien les pétales infusés pour en faire sortir tout le jus.
Vous devez maintenant savoir que ce ne sera pas le meilleur moment de votre gelée. En fait, lorsque nous arrivons à ce stade, nous nous regardons généralement et nous nous demandons si ce n’est pas une mauvaise idée. Elle a tendance à sentir l’herbe et pas du tout la délicieuse gelée de pissenlit – mais vous vous en approchez, alors ne vous arrêtez pas !
FABRICATION DE GELÉE DE PISSENLIT
OK, nous en sommes au grand moment ! Versez la tisane de pissenlit dans une grande casserole et ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron et un sachet de pectine en poudre.
Portez le tout à ébullition et ajoutez quatre tasses de sucre. (Oui, c’est aussi doux que ça !) Portez à ébullition pendant une à deux minutes, puis retirez du feu.
Versez le tout dans des bocaux chauds prêts à être mis en conserve (assurez-vous de laisser un espace d’environ 1/4 de pouce au sommet du bocal) et le tour est joué !
VOUS AVEZ FAIT DE LA GELÉE DE PISSENLIT
Vous venez de transformer ce que la plupart des gens considèrent comme une mauvaise herbe, quelque chose qui pousse dans les fissures des trottoirs, en une délicieuse gelée d’un jaune profond. La gelée de pissenlit est délicieuse sur du pain fraîchement cuit.
Vos amis et votre famille regarderont peut-être votre gelée de pissenlit d’un œil un peu dubitatif, mais une fois qu’ils l’auront essayée, ils vous remercieront !
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